Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | riso |
| 1 | pompelmo | |
| 1 | limone | |
| prezzemolo | ||
| olio d'oliva | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l'acqua corrente e metterlo in una insalatiera. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti, unirlo al riso, spolverizzare con il prezzemolo tritato, pepare, condire con una salsetta preparata sbattendo insieme olio, sale e succo di limone e servire.