Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini Data: 31/1/1993
Tagliare a pezzetti carote, peperoni, cavolfiori, sedani.
Aggiungere 25 gr di sale per ogni Kg di verdure e tenere per 48
ore in un recipiente a far acqua. Scolare, mettere in barattoli e
ricoprire d'aceto.