Ingredienti:
| 1 | Kg | cipolline piccole |
| 40 | g | sale grosso |
| aceto | ||
| olio di semi |
Pelare le cipolline e metterle in una terrina con il sale grosso per 24 ore. Quindi scolarle e metterle nell'aceto per altre 24 ore. Mescolarle ogni tanto. Infine scolarle e metterle in un vaso di vetro. Affogarle con olio di semi.