Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1/2 | l | latte |
| 1 | uovo | |
| 2 | tuorli | |
| 80 | g | emmenthal grattugiato |
| 250 | g | spinaci surgelati Findus |
| sale | ||
| poco | burro | |
Lessare gli spinaci. Lavorare l'uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, quindi versare, mescolando, il latte caldo. Unire gli spinaci e frullare il tutto. Versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocere a bagnomaria in forno per 20--30'. Sformare i budini quando saranno tiepidi e servirli con una salsa al formaggio.