Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | pompelmi | |
| 100 | g | riso |
| olive farcite | ||
| 1 | peperone rosso | |
| 1 | limone | |
| erba cipollina | ||
| curry | ||
| olio | ||
| sale |
Aprire a metà i pompelmi, svuotarli e privarli della polpa. Mescolare la polpa spellata con il riso lessato in acqua salata, le olive a rondelle e il peperone tagliato a listarelle. Condire con olio, succo di limone, curry ed erba cipollina tagliuzzata. Riempire con questo composto i mezzi pompelmi e servire.